书名：《葡萄酒》
作者：朱梅
出版社：不详
出版日期：1954年1月第一版
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作者简介（引自百度百科）：

朱梅（１９０９－－１９９１），酿酒专家，四川荣县人。１９３１年毕业于上海艺术大学。曾先后入比利时酿酒学院与法国巴黎巴斯德学院，专攻酿造学。曾任烟台啤酒厂酒师，张裕葡萄酒公司副经理，台湾省酒业公司总经理，台北啤酒厂厂长、青岛啤酒厂厂长。建国后，历任山东省专卖公司工程师、轻工业部高级工程师。是我国葡萄酒、啤酒酿酒工业的首批专家之一。著有《白酒酿造》、《啤酒酿造》、《葡萄酒工艺学》等。
朱梅是中国第一代葡萄酿酒专家，三十年代在法国巴斯德学院专攻酿酒，后来对我国葡萄酒和啤酒工业的发展立下汗马功劳。朱梅何以会到张裕主事，其中还有一段周折。
一九三四年，因负债过多，张裕公司抵押给中国银行，由烟台支行经理徐望之出任总经理。徐望之对张裕技术大权一直由外国人执掌颇为不满。洋酒师很善于“留后手”，每到发酵、勾兑的机密处，必定把在场的中国人借故支走。你越是想偷看，他越防贼一样地警觉，经常把一些重要原料的商标及外包装统统撕掉，让你摸不着头脑。
　 　 徐望之曾在《酿酒杂志》呼吁：杯酒之饮，何以不能自酿？生产之权，何以操诸人手？为了找到中国自己的酿酒英才，他时常悉心察访，四处打探。
　 　 一九三六年，朱梅学成回国，上海《申报》和《新闻报》立时发布了消息。徐望之得知后心中大喜，马上赶赴上海，通过《新闻报》编辑严独鹤、《申报》记者黄寄萍辗转找到了朱梅。
　 　 不速之客的来访使朱梅感到意外，加之他对张裕缺乏了解，一时面有难色。徐望之非但没有见怪，反而表现出极好的风度：“我们有啤酒厂和葡萄酒厂，可是技术人员都是外国人，我们希望您能与我们合作，请您去烟台工作。你可以先到张裕看看，能留下就留下，如果不愿意就回来，来回路费由我们负责。”