草莓被称为“水果皇后”，美丽且好吃，特别是其特殊的香味，已经被广泛加入食物中，以增进食欲，和巧克力，香草一起被称为三大香味植物。今天我们就谈谈草莓里一些有趣的事实。

1.草莓的栽培历史。和世界上其他水果以及作物不同的是，草莓的栽培历史很短，完全有历史可查，而其他水果基本都是无数人在很古老的时候慢慢驯化出来的。一般说来，一篇科普短文不能加数学公式，也不能加学术性的语言，可我实在是没有更好的解释方法了，只好引用一句学术语言，去定义“物种”这个概念。物种是生物分类学的基本单位.物种是互交繁殖的相同生物形成的自然群体,与其他相似群体在生殖上相互隔离,并在自然界占据一定的生态位。好了，这是度娘说的。有了物种的概念，我们就可以定义我们常见的超市卖的草莓，其实都属于现代草莓，也叫凤梨草莓（拉丁文我就不写了哈，怕被雷劈），也叫大果草莓。

这个草莓不是自然界天然存在的，而是人类把两种不同的草莓杂交而成，如同把马和驴子杂交，就生出骡子，同样还有狮虎兽等。总的来说，动物界不同物种能杂交很罕见，植物相对容易一些，可能是因为更没有羞耻心吧：）。但杂交并非刻意，并且有个漫长的过程。自然界在北美自然生长着一个草莓品种，弗吉尼亚草莓，听名字就大概知道位置了。南北美洲西岸生长着另外一种草莓，叫智利草莓。两种草莓永远被大山阻隔，如果不是因为人类这种变态的生物出现，故意永远不会相遇。这两种草莓各有优缺点，弗吉尼亚草莓比较香，但果子小，智利草莓则相反。

在哥伦布发现新大陆后，欧洲文明迅速发展，有一个时期就是大家争相从世界采集奇怪的植物带回欧洲，根据记载，弗吉尼亚草莓很可能是1616年一个英国人带回英国的，1623年有确切记录，在法国开始栽培。

智利草莓则记录比较详细，是1714从智利带入法国。但有个很奇怪的现象，这种草莓只开花，但从来不结果，以致于有个 荷兰植物学家将其称为不结果的智利草莓。但在1731年，发现结果的智利草莓。直到1766年，有人终于明白怎么回事了，原来引入的智利草莓都是雌株，只有当周围种了其他品种的草莓，比如麝香草莓，弗吉尼亚草莓（也叫弗州草莓），才会结果，因为这些草莓提供的 花粉。在人们搞清楚原因之前，人们就发现，杂交后的草莓个大，味道香，综合了佛吉尼亚 草莓和智利草莓的优点，在大约1750年，法国人就把这种杂交后的草莓叫凤梨草莓，因为这种草莓有凤梨的味道。我们现在几乎所有的草莓都是属于这个品种，现代草莓一旦出生，马上被培养出很多栽培种，比如红颜，法兰地，章姬等。

当然有例外，我们身边也有不属于这个品种的草莓，最常见的就是高山草莓，高山草莓在分类学上属于森林草莓中没匍匐茎的品种。除非特殊的爱好者，一般人没有见过，因为果子太小了，据说有特殊香味，但我种过几个品种，特殊香味没感觉到，却吃到了苦味，遂弃之。最近人们又用其他野生草莓和现代草莓杂交，引入新的特性，后面讲到的桃熏就是一个例子，这种草莓除了弗吉尼亚草莓和智利草莓的基因外，还掺入了森林草莓的基因。

2.现代草莓的品种和分类。前面说过，市场上见到的都属于现代草莓，根据其来源，可以分分为日系和欧美系（这个东西也分日系和欧美系啊，咦，我为什么说“也”呢？）。日系品种味道比较甜，外观好看，欧美系则酸一些，抗性强。因为同属东亚，饮食习惯相近，一般大家都喜欢日系品种，比如我们说的牛奶草莓，学名叫章姬，巧克力草莓，学名叫红颜。冬天超市卖的大，外形不美观，果实硬度大，有些酸的，很可能是甜查理（虽然叫甜查理，但却 不大甜）。除了日系和欧美系外，最近国内很多育种单位也投入很多，培育新品种，基本思路就是把日系草莓和欧美系杂交，想综合两者的优点，取得了一些成绩。比如红袖添香，京桃香，宁玉。但在市场上还是不大常见。

3.草莓的味道。就是草莓味呗，其实草莓味复杂着呢，我前面说了，现代草莓也叫凤梨草莓，原因就是有菠萝味，后来大家培育出很多其他味道的草莓，今天我就拿桃熏说说，桃熏是用中国的森林草莓中俗称白泡的草莓和日系草莓杂交培育出来的新品种。用鼻子闻，有很强的水蜜桃味，吃起来除了水蜜桃味还有奶油味，椰子味。我在想，人们会不会培育出榴莲味的草莓呢，（你还别说，真有榴莲味的葡萄。）干脆变态到底吧，培育出烤肉味的草莓，嗯最好再有点孜然味。

4.草莓的颜色。大家见到的一般都是红色的，但蛋疼的人类不满足于此，培育了其他颜色的草莓，比如粉红色的，日本一个品种叫“初恋的味道”，价格也和初恋一样坑爹。人们在栽培的时候无意中发现了白色的草莓，属于突变种，然后进一步培育，又培育出白色草莓，比如“白雪小町”。这个东西小众玩玩可以，大规模卖估计市场不大好，人们肯定会说，这个东西熟了吗？当然万能的宿迁人民又用想象力创造了黑色草莓，蓝色草莓等等让我们脑洞大开的品种，只是这不属于科学的范畴，而是属于骗子学的范畴，我们就不讨论了。

5.观花草莓。我们都知道草莓花是白色的，但人们感觉白花不够艳丽，又培育出红色的花，是把现代草莓和欧洲开红花的委陵菜杂交而成。（我前面说了，植物界普遍羞耻心不够，不同物种杂交相对容易。）。其实我一直在想，能不能培育出开黄花的草莓呢，虽然意义不大，但可以丰富草莓品种。蛇莓就是黄花，而蛇莓和草莓属于一个科，还是有可能杂交出可育的后代的。在一次学术会议上，我曾经把这个想法跟一个草莓界的教授交流过，他说他做过，但是因为时间关系没有继续下去。他现在主要培育红花草莓，可以让花期达到7个月。

6.谈谈我们常见的一种和草莓很像的野生植物，蛇莓，叶子很像，果实也像，但最大区别是花是黄色，果实无味。淘宝上不少不良商家把蛇莓种子当草莓种子卖。顺便提一下我们吃的草莓种子扣下来也可以长出草莓植株，只是不一定能保持原来草莓的品性。我们身边野生草莓也有，一般在山区比较常见，分布最广的是森林草莓，比如有些地方到了春夏之交能采摘到的白泡儿，就属于森林草莓。这些草莓是基因宝库，可以利用它们培育出优良品性的品种。

7.还有个很有趣的事实，就是经典品种章姬（大家知道的名字是牛奶草莓，我们这边也叫甜宝）的选育者其实是个民间育种专家，名字叫荻原章弘。这个品种是1990年登记，到今天已经26年了，依然经典。要知道日本专业的草莓选育机构非常多，荻原章弘现在说属于民间科学家吧。但人家硬是选育出了不次于专业机构的品种。今天这个品种以及这个品种的后代已经占据了整个日系草莓的半壁江山。一个人仅凭自己的爱好和毅力做的事情超过了专业机构花费几十万上百万元做的事情，甚至做的更好，实在是个很励志的故事。