食品中烷烃和芳烃矿物油（MOSH/MOAH）的测定_我要测网 (XXXXXXXXXX)

矿物油源于石油与费-托合成油，人类生产生活中经常使用的柴油、润滑油、溶剂油的主要成分就是矿物油，因而食品、环境等普遍存在矿物油或石油烃污染。随着分析测试技术的发展与人类健康意识的提高，食品、食品包装材料、日用品（如口红、唇膏）、饲料以及环境中的矿物油污染情况备受关注，相关风险管理与监管要求也在不断加强。然而，矿物油的化学组成复杂、分析干扰众多，特别是不同样品的基质干扰严重，导致矿物油分析困难，需要针对不同领域、不同样品研发相应的分析检测方法。

北京市科学技术研究院分析测试研究所经过多年攻关，先后研发出各类食品中的矿物油检测方法，包括动植物油脂、婴幼儿食品、饮料酒、乳制品、肉制品、水产品等。主持制定行业标准《粮油检验 动植物油脂中饱和烃与芳香烃矿物油的测定》、《粮油检验 大米中矿物油的测定》等；并且作为国内唯一的科研院所参加了欧盟标准《植物油及植物油基食品中饱和烃和芳香烃矿物油的测定》（EN 16995:2017）的修订工作。

近年来，分析测试研究所陆续建立了纸和纸板、油墨、麻袋等食品包装材料及其相关产品中的烷烃与芳烃矿物油的检测方法，利用全二维气相色谱-飞行时间质谱解析各类矿物油产品，如印刷油墨、轧制油和软麻油的化学组成，帮助多家企业进行矿物油的污染溯源。

目前，矿物油检测已经成为分析测试所的特色检测项目，拥有“食品与食品中接触材料中矿物油含量检测方法”、“食品中矿物油的测定（EN16995-2017）”、“食品接触材料中矿物油迁移量的测定（DIN SPEC 5010-2018）”的CMA和CNAS资质；已经发表相关学术论文30多篇，授权发明专利3件，实现成果转化1件，获得科技奖项3项，组织召开国际学术研讨会2次，服务了上百家国内外的科研院所和企事业单位。

北京市理化分析测试中心武彦文老师就《食用油中的矿物油测定》进行了专业的知识讲解。

涨知识：食用油中的矿物油测定_机构动态_北京市科学技术研究院分析测试研究所（北京市理化分析测试中心） (XXXXXXXXXX)

油中有你，精彩纷呈——访北京市科学技术研究院分析测试所矿物油分析研究室主任武彦文研究员_机构动态_北京市科学技术研究院分析测试研究所（北京市理化分析测试中心） (XXXXXXXXXX)

对于开展矿物油分析研究工作的契机，武彦文说道：当初我在研究食用油脂时发现，我国矿物油污染物的分析技术与国外差距很大，特别是由于我国的标准方法远远落后于国外，给油脂企业特别是出口企业造成很大困扰。于是，她迅速转变科研方向，开启矿物油分析测试技术的研发工作。她首先研读了几乎所有相关文献，发现我国在这个细分领域的研究几乎处于空白，不仅在理论理解上偏差，检测仪器也相去甚远，因此她开启了“精彩”的矿物油分析研究之路。 作为唯一受邀在国际矿物油分析会议上分享工作的中国学者，也是唯一参加国际标准修订方法比对的中国政府实验室的负责人，武彦文在科研工作中取得了诸多亮眼的成果：2019年她负责的矿物油分析测试研究室获得了CMA资质，2020年获得了CNAS资质，2020年牵头组织举办了我国首届国际矿物油分析研讨会等等。

 采访中，武彦文还分别介绍了欧洲对食用油、奶粉、食品接触材料、动物饲料、印刷油墨等相关产品的最新监管要求，并且分享了团队为食品企业寻找污染来源的小故事。武彦文介绍说，目前矿物油分析领域还有很多问题没有得到解决，如缺乏标准物质，基质干扰问题，特别是还没有有效可靠的食品接触材料（包括功能阻隔材料）的迁移评价方法等。