交流电整流后逆变升压用电弧加热与逆变直接加热锅我认为热效率优势不大，而且以电弧的温度和覆盖面来看锅放上去一些地方快烧穿了一些地方还没啥温度，再加上放电会产生臭氧以及氮氧化物有害人体健康，相比之下我会选一台大功率电磁炉；与微波炉相比，微波炉直接加热食物效率比起间接加热肯定高一些，不过微波炉不能用金属制品而你那等离子火炬灶估计只能用金属制品砂锅这类导热不好的可能会炸开，高电压的漏电和电磁噪音可能会干扰其他电器对人也有一定危险性，防护一定要做好；用来测试锅的质量是个不错的选择；

祝君早日成功