做点辣椒素 - 科创网

这个我在2007年尝试从辣椒中提取过，具体实验操作如下：
实验材料和试剂
材料：市售红辣椒五斤，品种待考，估计是树椒
      索式提取器（250mL）一套，配圆底烧瓶两个
      烧杯 50mL 两个
      烘箱一台
      样品粉碎机一台
      磁力电热套一台
试剂  无水乙醇，北京化学试剂厂
实验方法：
1、辣椒碱提取：将干辣椒置于80度烘箱中，干燥36小时，使其水分尽量减少。市售的干辣椒中含有的水分对辣椒碱的提取有影响，可能会导致其部分水解。称取干燥后的辣椒150g（每次），用样品粉碎机（连籽）粉碎至100目左右或更细，用纸包好后置于索式提取器的提取桶中，以无水乙醇为溶剂，提取约6h，至辣椒外皮由红色转为白色即可。乙醇由无色转为深红色。根据经验，150mL乙醇可以提取约2斤辣椒。提取液冷却备用。
2、分离辣椒红素与辣椒碱：实验方法为水蒸气蒸馏。这个没什么好说的，就是要注意蒸馏瓶的保温，必要时微热以加快蒸馏过程。这步是辣椒碱损失最多的部分，因为灼热的水蒸气会导致部分辣椒碱水解。馏出液冷却后用乙醚萃取。
3、获得粗制辣椒碱晶体：将乙醚旋蒸，待溶液减少后转移至小烧杯中，任其自然挥发，2h后可见烧杯中有少量白色晶体。

以上是简单的实验过程，纯粹凭记忆写的，那时还在上本科，对辣椒碱很感兴趣，就尝试着做了一下，后来忙着考研，也就没有继续研究下去。当时的研究思路是用高效液相或过柱子分离出五种辣椒碱，然后尝试着对辣度最高的成分进行全合成。不过现在做的是纳米，不是有机，估计以后也没有机会去做这个了。把我的实验思路贴出来，供大家拍砖~

ps：这个方法分离的辣椒碱威力相当厉害，我在洗提取液瓶子的时候，毛刷上附着的微量辣椒碱乙醇溶液飞溅至空中变成小液滴，不慎被我吸入，当是鼻涕眼泪齐流，端的厉害！~