无烟锅里的秘密（转贴）

3月26日，央视经济频道《生活315》播出“无烟锅里的秘密”，以下是节目实录。

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近两年来，一种号称解决了厨房油烟问题的无烟锅，在全国掀起所谓的换锅大行动。

胡师傅广告资料：你想炒菜无油烟吗？就用锅王胡师傅。

你想炒菜不粘锅吗？就用锅王胡师傅。

锅王胡师傅也是全球市场上第一个真正意义上的无油烟不粘锅。

消费者：油烟特别呛、特别大，和平常的锅没有区别…

自封“锅王”的胡师傅宣称：他们的无烟锅采用了一种特殊材质，能将锅体温度控制在油烟挥发的临界点240℃以内，从而达到无油烟的效果。

为了增强宣传效果，胡师傅还邀请明星加盟，现场说法。

胡师傅广告资料 傅艺伟：我用的胡师傅无烟不粘锅，没有油烟，而且不会粘锅。你看这个鱼皮都不会掉的。

在这种广告宣传的推动下，无烟锅的销售异常火爆。

北京的物美、华堂、易初莲花等大型商场的醒目位置，都设有胡师傅无烟锅的销售专柜，主打产品无烟不粘健康紫砂锅每口售价高达599元。

然而在它旁边，一般的炒锅只卖几十元钱。

销售人员称，这种锅之所以价格昂贵，是因为使用的材料不同凡响。

销售人员：就是宇航飞船做外表材料的，宇航飞船的外表材料就是这种金属，锰钛(合)金。

销售人员：锰钛合金，就是做飞机外壳那种材料的。

除了所谓的航天材料，胡师傅无烟不粘健康紫砂锅的外包装上还宣称采用了纯天然矿产——紫砂。这种紫砂不但能分解食物中的 脂肪，降低胆固醇，而且有纤体、美容、益智、延年益寿之功效。

销售人员：这些东西它不是瞎给你胡吹、乱吹的。现在真要是来个暗访记者，把这些话给你打上去，你(如果)没有这些东西，那就等于假吹。这是个信誉问题，不就完了，这么大的公司。所以它毕竟有这些好处，一分价钱一分货，档次都不一样。

尽管这种无烟锅的价格不菲，家住山西省太原市的刘知欢还是被这样的宣传打动了。

消费者 刘知欢：就是傅艺伟做广告的那个，现场炒那个鱼什么的，我觉得挺好的。因为我们家有孩子，就怕呛，特别怕呛。我说就买一口吧。

她抱着试试看的心情买了一口胡师傅无烟锅，结果使用起来并不是那么回事。

消费者 刘知欢：油烟特别呛、特别大，和平常的锅没有区别。

福州市年近60岁的周大妈，拿出半个月的退休金，咬咬牙买了这口胡师傅无烟锅。结果使用起来油烟缭绕，厨房不但没能进行健康革命，最后还被迫迁移到了阳台上。

周大妈发现，这种锅不仅有油烟，而且还粘锅。

消费者 周依珠：做一场饭啊，真的累死掉。从精神上累，从体力上也累。精神上时不时想着买这个锅很后悔，实际上力气也用了不少，做一个饼要推啊煎啊这样子，不像它电视广告说的那么轻巧。

广告宣传的内容和实际使用的效果差距如此之大，这让周大妈感到很气愤。她对照广告宣传的内容一一做起了实验，结果煎鱼粘锅、糖饼粘锅、炒辣椒冒烟，贴面膜变黑，洗锅更难，根本不像广告中说的一抹就干净。

周大妈和销售商多次交涉，这口让人闹心的锅还是没能退掉，完全不像广告中承诺的那样。

胡师傅广告资料：锅王胡师傅向全国消费者郑重承诺：保证无油烟，保证不粘。品质保证，无效退款。

除了油烟和粘锅，山西省古交市的刘改芝还发现了一个奇怪的现象。她买的胡师傅无烟不粘健康紫砂锅使用没多久，就开始脱落一些紫黑色的固体。

消费者 刘改芝：你这一做(饭)肯定在饭里头了，一点一点怎么找这些东西，所以我就不敢用了，里面到底是什么材料制成的。

那么，这种紫黑色的固体究竟是什么东西？号称无烟不粘的胡师傅无烟锅到底是用什么做成的呢？

胡师傅广告资料：我们的锅王胡师傅首先杜绝了对人体有害的特富龙涂层，而采用目前 厨具业内最高端的先进合金技术，与中国传统紫砂相熔合，研发出特种紫砂合金材质，将锅体温度控制在油烟挥发的临界点240℃以内，炒菜当然不会有油烟。真正实现了不粘无烟的梦想。

原来，胡师傅采用的是一种紫砂合金。北京胡师傅厨具有限公司的销售经理对这种材质颇为自信。

北京胡师傅厨具有限公司销售经理 龚萍：这个是把紫砂全部都打磨成粉，然后和锰钛合金一起锻造形成的。它这个不是涂层，是刮不下来的。

记者：刮不下来？

北京胡师傅厨具有限公司销售经理 龚萍：对。现在要是做涂层的话就太不先进了。

但是，消费者在使用过程中为什么会出现油烟、粘锅、脱落掉皮等一系列问题呢？

按照胡师傅产品包装上的生产地址，记者在浙江省缙云县找到了浙江金威实业有限公司。

消费者：油烟特别呛、特别大，和平常的锅没有区别…

这家厂专业生产无烟锅，每天产量高达5000多口。

记者：这个材料做什么锅啊？

工人：锅王。

记者：锅王。这批是做锅王胡师傅的？

工人：对。

原来，这里正在做的就是胡师傅无烟不粘健康紫砂锅。

工人：紫砂的(无烟锅)就是这种。

记者：紫砂的就是这种？

工人：对。

记者：紫砂不是跟这个含一起的吗？

工人：我也搞不懂，反正我只管冲压。反正这就是做的紫砂锅。

记者看到，一张张金属圆片经过冲压加工，就成了无烟锅的雏形。

记者：这个材料是什么材料？

工人：铝片。

冲压成型后的铝片，经过雕刻螺纹就露出了银光闪闪的本色。

这种半成品锅体被放入硫酸池中进行氧化处理。几分钟后，原本银光闪闪的锅体就变成了深灰色。

随后，这些锅体被送入一个设备中。

记者：喷的是什么？

工人：陶瓷，陶瓷涂料。跟以前的油漆不同的。

记者：它是什么涂料？

工人：陶瓷。

记者：陶瓷涂料？

工人：对。

喷过涂料的锅体，看上去和市场上销售的胡师傅无烟不粘健康紫砂锅的颜色非常接近。

工人说，这种锅体经过烘烤就算成品了。

但是在整个生产流程中，记者并没有看到熔合天然紫砂。

记者：不是有紫砂的(无烟锅)怎么做？

工人：就这种紫砂，这就是紫砂(无烟锅)。

记者：这就是紫砂啊？紫砂在哪里？

工人：就这个啊，颜色就是紫砂颜色。

原来，胡师傅所谓的熔合天然紫砂竟然是喷一种紫砂颜色的涂料。

经过上海材料研究所检测中心检测分析，这种宣称采用航天科技、紫砂合金锻造、绝对无涂层的胡师傅无烟锅终于现出了原形。

上海材料研究所检测中心主任 鄢国强：我们知道，紫砂主要(成分)是氧化硅和氧化铁。那么从结果来看，其中的硅含量仅有1.8%，所以我们可以这么讲，这个不粘的涂层材料为氟，或者含氟的有机涂料。

除了检测出化学涂层，检测人员还发现，胡师傅无烟锅的锅体材料中锰含量为0.67%，钛含量仅为0.013%，根本达不到锰钛含量之和应大于等于50%的锰钛合金标准。

上海材料研究所检测中心主任 鄢国强：从我们的检测结果来看，它既不是钛合金，也不是锰钛合金，而是一个以铝为主量的铝合金。

这就是被吹得神乎其神的无烟锅，原来它只是铝合金做的很普通的一只锅。铝片是白的，但是，当它被利欲熏心的人一使用，做出来的锅就变成黑的了。炒作概念，指鹿为马，一个普通铝锅卖到了599元的高价，他们的心是不是比这锅还黑？