坑爹的是，文字虽然是使用拉丁字母，视频里的绝对不是英文，视频里的文字的语法构成绝对和英文不同~~~~~~~~~~~~~~~~

07年就看了，在youtube上看的，妈的天艹

引用 helium:
坑爹的是，文字虽然是使用拉丁字母，视频里的绝对不是英文，视频里的文字的语法构成绝对和英文不同~~~~~~~~~~~~~~~~

好像是瑞典语

貌似是德语字幕

刚才质量真心做的不错

很懂精品还是要手工打造，更敬佩他做刀的心，一辈子的事业！

不错 学习了

这个学习了！！

瑞典大马士革钢啊。

引用 C620:
瑞典大马士革钢啊。

并不是瑞典大马士革钢（或者叫瑞粉大马士革钢），就是普通的高碳工具钢加上高镍不锈钢折叠锻打而成的大马士革钢刀具而已。

所谓瑞粉大马士革指的是两种瑞典公司生产的粉末冶金钢材折叠锻打而成的材料，典型的例如RWL34和PMC27两种粉末钢，市面上大多数瑞粉大马条子都是这两种钢材折叠锻打而成的。

真正的印度伍兹地区出产的钢材打造的大马士革钢早就绝迹了，因为那个矿都绝了。

这个视频里面的刀匠说的是典型的美式英语，只是字幕不知道为什么是荷兰语的，结合片头来考虑的话。。估计是美国人拍的片子被荷兰人拿来，或者干脆就是荷兰人拍的。。

看完这个视频，简单扯扯淡。这位刀匠虽然是个美国人，但是制刀的工艺当中吸收了很多日本匠人的方法和思路，如他自己所言，感觉在在欧洲学不到多少刀匠技术，于是去了日本，受到日本匠人高度手工化制刀风格的影响。我个人表示尤其是用肉眼观察确定淬火温度这一条，可谓是日本刀匠的看家本领，尤其是在厨刀制作领域，优秀的本烧职人（例如今年前些时间过世的本烧大师池田辰男）可以精确到5摄氏度以内，说800摄氏度就是800摄氏度，简直神技啊。。。扯远了扯远了2333


视频里的刀匠用的是高碳工具钢和高镍不锈钢，层叠锻合之后打成长棒，分两个方向扭绞出带有花纹的预制棒料，之后再锻合成刀条，其间经过反复的热处理以增加材料的致密程度。接下来就是砂带机研磨出形，同样是手工操作，这部分就是欧美刀匠的风格，日本刀匠更倾向于使用各种砂轮机来完成研磨出形工作。注意在视频里他还专门指出了清跟部位（即刀刃末端附近的区域）的修磨，这也确实是研磨当中的一个难点，实际上看一把刀的清跟部位，能够部分判断出刀匠的水准以及个人风格。打上刀匠的个人标记之后就是淬火-回火工序，考虑到钢材本身的特性所以没有用水淬，而是用了油淬的方式，以达到硬度和韧性的平衡。视频当中砍削软质钢材的部分相当于是对于热处理结果的一个测试。手工修整平磨面这部分没什么好说的，欧美和日本的刀匠都会采取相类似的方法。最后就是酸洗出花纹、装柄、开刃等工序，一把刀就完成了。


最后吐槽下这个砂带机开刃来着，这也太粗糙了一点。。完全没有学到日本刀匠对于锋利度强迫症一般的追求嘛2333 后面的荒砥-中砥-仕上砥研磨呢。。

看看，学习下