洋洋洒洒一大篇，就是定义和经验都跟现实社会脱节严重……
正常人都会知道提粤菜鲁菜川菜之类的名词就是特指八大菜系，菜品原料技法火候都有标准。要是像你以吃饭地方为标准，同一碗臭豆腐，在广东吃叫粤菜，在山东吃叫鲁菜，在四川叫川菜……
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