顺便提一下，提取叶绿素变色可能是没有加入碳酸钙引起的，因为叶绿素提取适宜在微碱性条件下提取，排除因为氢离子条件下与叶绿体脱镁带来的影响。
加热会使有些有机物变性，这里就不多解释了，你当然知道。
我知道的可能就这两个原因吧，如果还有别的原因，你也可以在研究一下，然后分享给大家。
一枚航天以及自动化爱好者
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