分子料理是指一大类料理方式，讲究原理与定量定性，说白了就是以化学反应的方式看待做菜。在某些层面上会好吃一些，比如使用液氮降温制作的冰淇淋，由于降温速度快冰晶小，口感更好。好吃太主观，不好说所有人都会觉得好吃。
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