前段时间刚做完一个气相色谱仪里程控线性升温的项目
我觉得我可以回答这个问题233
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徐版说的PT100自发热问题是其一，这一点很重要，所以供电电压必然不能很高。
这就需要很大的放大倍数给单片机采集，所以前端要做到低噪。
如果要很精确，恒压供电肯定是不靠谱的，一般是用运放与基准源搭成恒流源给pt100供电。
标定之后，仪用放大器输出放大之后的电压仅与增益*I*R有关，这样可以得到不错的温度分辨率。
我做到了0.2°C的精度。
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再谈我后来用的方案，因为量产产品需要每次都标定校准。
这样其实是很耗费人工的，所以我后来选了美信Maxim的MAX31865这款芯片。、
这个芯片支持2-3-4wire PT100温度采集和自校准。
标称可以达到 0.03125°C的温度精度，实际我用在0.125°C这一档，效果非常稳定。
用来做双环PID，可以达到0.2°C左右的控制精度。
这里有个我开发的时候在GitHub上找到的基于Arduino的例程。

arduino-max31865-master.zip 19.36KB ZIP 45次下载 可以参考一下。
后来我把它移植STM32F4平台上了，用一个回调做初始化配置。

采集部分代码主体就是这样，
写的很乱，见笑了 - -。
为自己的时间着想，建议选用IC集成解决方案会比较靠谱。
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ps：顺便晒一下我做的程控升温的线性度。