先用一个喷灯，用两个耐高温电极给他通上电，然后用磁场去偏转它。喷灯本身可以作为一个电极，另一个电极放在火焰中部。和楼主的设计略有不同，但是有可能观察到预期的现象。如果电流上不去，采用两个电极相对放置，都放在火焰中试试。具体计算参考显像管设计的有关理论。

补充：关于电极材料，楼主想复杂了。由于电极不需要耐高气压（耐压是燃烧室/扩张段之类解决的），它只需要耐热冲刷烧蚀，以及做好和喷管的热隔离（不然对于再生冷却喷管，会传热到喷管引起问题）。那么，钨针或者钨片就够了。
难题反而是磁场如何产生，在稍大的发动机上，用线圈和永磁都会变得不那么现实。参考显像管的线圈，在喷管外侧沿面布置是一个方法，要求喷管不是铁磁材料。另外可以考虑用通过等离子体的电流来产生磁场，两电流路径正交布置。
在高速流动的燃气中，电流路径必然是复杂的，会被吹得很长，甚至跑到喷管外面很远的地方。