此项目在调试中可能会遇到的问题：
空气湿度的改变会造成电容量的变化。
容器的质量不同会造成电容量的不同。
容器的材质不同会造成电容量的不同。
灌装液体的泡沫会造成电容量的变化。
空间的电磁干扰会造成电容量的变化。
仅仅解决好以上这几个问题，就会使项目成本大大增加。而过多的措施又会使系统的可靠性降低。
液体灌装机的容器输送是高速运行的，即使遇到没有灌装到位或灌装过度，驱动也是不能停的。只是在后续工序中将有问题的产品检出。
所以，你的高精度在生产线上就失去了的意义。如果你将生产线改变成精度控制优先，那你还要考虑全线的容器驱动自动变速的问题。
这又会带来一系列的容器缓冲，堆积的问题。这些问题考虑过没有？
我做了很多年的工控，所以说了这些。楼主不要气馁，失望。从探索的角度说，这是很好的项目，应该鼓励。值得尝试一下。