最无耻的报纸和最无耻的“专家”

                         ·方舟子·

    在所有参与“核酸营养”骗局的报刊中，《北京晚报》是最无耻的一
个，昨天才欣喜若狂地宣布“核酸风波了结”，今天又拉出一批“医学、
生化、微生物、药学、分子生物学、遗传学、核酸生理专家答疑”继续
欺骗读者。而在所有的“核酸营养”骗局的专家同谋中，中国生物化学与
分子生物学学会工业生化专业委员会副主任乔宾福教授是最无耻的一个，
居然以珍奥核酸的“广告中列举出一大串大名鼎鼎的诺贝尔奖获得者”对
抗三位否认核酸营养的诺贝尔获得者，他不会不知道，后三位正是前面
中的三位，正是为了澄清珍奥核酸的欺骗性广告才写信答复的。乔“专家”
称：“世界卫生组织规定，每天膳食不大于2克”，世界卫生组织何时有
过这样的规定？文件在哪里？世界卫生组织建议的是“单细胞蛋白质食物
中的核酸含量每天不应超过2克”，这是指酵母菌食品而言的，并非指所有
的饮食，每天膳食中的核酸要超过2克实在是太容易了。乔“专家”从我的
揭露文章中看到了“不应超过2克”，也没搞明白其意思，就信口开河假惺
惺地吓唬人了！既然相信世界卫生组织的权威，世界卫生组织不把核酸当
成营养物，怎么又不提？如此低能，竟号称什么“术业有专攻”的专家！

（下文原载《北京晚报》2001/02/25）

专家答问：核酸类物质对健康有益吗?

关春芳、张国宪

　　医学、生化、微生物、药学、分子生物
学、遗传学、核酸生理专家答疑

　　“核酸”产品曾因“基因营养素”的广告让我们欣喜，
“核酸与米粉无异”的断言，又让我们愕然。本报2月23日
3版发表了“核酸风波了结”的文章，核酸有益健康的结论
已见报端。许多读者见报后，纷纷询问本刊有关核酸与健康
的关系，本刊综述专家观点，特给予回答。

　　诺贝尔奖获得者的话算数吗

　　问：前几日某报称，数位诺贝尔奖获得者一致认为，核
酸作为营养品毫无价值，是这样吗？

　　答(中国生物化学与分子生物学学会工业生化专业委员
会副主任乔宾福教授)：此言的确石破天惊，但还比不上一
家名不见经传的核酸保健品公司的宣传，他们在广告中列举
出一大串大名鼎鼎的诺贝尔奖获得者。

　　其实，术业有专攻，研究领域完全与核酸专业无关的基
础科学大师不一定对小小的保健品有发言权。

　　到底有没有基因食品

　　问：人们吃核酸营养品吃的是核酸还是基因？

　　答(核酸营养专业国家自然科学基金项目及卫生部科学
研究基金项目负责人李蓉博士)：人们摄入的是核酸营养物
质而非基因片段。多数食物都含有核酸，饮食核酸经摄入、
吸收、消化，以小分子形式被小肠吸收进入细胞内，通过血
流带到各组织、细胞中，起广泛的生理生化作用。因此，从
食物中摄入基因是不可能的，这是物种多样性的基本保障。
否则，正如某位专家戏称，人们吃猪肉，久而久之就会变成
猪了。

　　事实上，基因食品是不存在的。核酸营养是半必需或条
件必需营养素。这种营养素适用于手术后、快速生长期和亚
健康状态时的人群。

　　核酸与基因，父子关系还是风马牛不相及

　　问：核酸与基因到底是什么关系？

　　答(国家973计划疾病基因组学项目专家组成员方福德教
授)：核酸是基因的载体。核酸包含基因和非基因两种片
段。非基因片段中有调控片段，决定结构基因是否表达和如
何表达。因此，细胞增殖、基因复制所用的原料正是核酸的
前体。无论是口服的核酸，还是体内核酸的降解产物，都成
为DNA、RNA的合成原料，参与机体遗传物质的修复过程。

　　人类基因组计划验证了科学家们的观点，基因组与核酸
是无关的。人类的基因组中既有功能性的基因，又包括大段
的荒芜区域和重复性片段。

　　人体内核酸从何而来

　　问：我们能自我制造核酸吗？

　　答(众位专家)：人体内的核酸合成有两个途径，一个是
从头合成途径，一个是补救途径。多数细胞通过高复杂、高
耗能的“从头合成”途径合成核酸，先由生命小分子物质从
头合成碱基，再经核苷、核苷酸等中间步骤合成核酸。而骨
髓、淋巴、红细胞、小肠和脑等组织细胞(均为增殖细胞类)
则善于“投机取巧”，它们只能利用现有的、多为小肠从食
物中吸收的核苷或核苷酸，通过简单节能的补救途径合成核
酸。只要摄入的量足够，机体便通过补救途径合成核酸，以
减轻肝脏负担，节省能量。

　　食物中的核酸在肠道内水解，经由多种酶的层层分解作
用，最后总要以核苷的形式(占90%以上，其余为碱基和核苷
酸形式)被吸收入小肠细胞，然后通过血流传递到机体的各
组织细胞中，部分核酸产物被机体利用合成DNA和RNA。

　　谁应该是核酸类产品的受益者

　　问：什么人应该补核酸？

　　答(乔宾福教授)：核酸类保健食品最适宜的人群是，体
弱多病、体乏无力、免疫力低下者。国家卫生部批准的卫食
健字号核酸产品，其批准的保健作用是免疫调节。旁证可以
证明，如药字号口服溶液属同类产品，其功能是增强机体抗
病能力，用于治疗慢性支气管炎、改善睡眠、少患感冒，对
支气管哮喘也有一定疗效，增加白细胞。他建议，婴儿，迅
速成长期的孩子，老年体弱多病，全身感染、外伤手术者，
肝功能不全者，白细胞、T细胞、淋巴细胞降低人群等，可
以额外补充核酸类物质。

　　外源补充核酸的标准是什么？世界卫生组织规定，每天
膳食不大于2克，为了减除食物中的摄入量，每天小于1.5克
是合适的。